Yumurta akını ve şekeri bir tencereye alın ve çırpma teli ile çırparken diğer yandan su kaynayan tencerenin üzerine tutup benmari usulü eritin. Püf noktası bu   ancak sıcaklığına dikkat edin arada tencereyi sıcak buharın üzerinden kaldırın. Şeker tanesi kalmayacak şekilde bu işe devam edin ve mikserle en yüksek derecede 8-10 dakika çırpın. Kıvamını anlamak için bir kaşıkla bir miktar karışımı alın, kaşığı ters çevirin eğer dökülmüyorsa beze kıvamı olmuş demektir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye  şanti torbası ile sıkın. Üzerlerine çoko damla serpeleyin. 140 derece fırının orta katın bir kat altına sürün ve 50-60 dakika pişirin.