Öncelikle patatesleri soyup halka halka doğrayın. Tencereye 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı alın ve kızdırın. İçerisine patatesleri alın ve kavurun. Patateslerin sertliği gidinceye kadar kavurmaya devam edin. İçerisine tuz, karabiber ve yarım tatlı kaşığı toz fesleğeni koyun ve güzelce ...

Öncelikle soyulmuş enginarları limonlu suda 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra tabanı düz olan bir tencereye sıralayın. Haşlanmış bezeleyeyi enginarların üzerine koyun. Daha sonra bir kasede yarım limon ve 1 çay bardağı kadar zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı kaşık yardımı ile ...

Öncelikle patatesleri haşlayın ve haşladığınız patatesleri iyice ezin. Patateslerin içerisine tuz, karabiber, kimyon ekleyin ve güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz patatesleri küçük toplar haline getirin ve servis tabağına sıralayın. Üzerine sarmısaklı veya sade yoğurt dökün. Süslemek amacı ile üzerine kırmızı toz biber serpin. ...

Mantarların saplarını ayırın ve güzelce yıkayın. Üzerlerinde siyahlıklar varsa bir bıçak yardımı ile siyah bölgeleri kazıyın. Hazırladığınız mantarları çukur kısımları üst tarafta kalacak şekilde bir borcama sıralayın. Çukur kısımların içine önce istediğiniz büyüklükte bir parça tereyağı kesip yerleştirin. Daha sonra ...

Öncelikle kabakları yıkayıp kazıyın. Daha sonra derin bir kaseye rendeleyin. İçerisine 1 yumurtayı kırın. tuzunu ve karbonatını ekleyin karıştırın. Daha sonra ince ince doğradığınız dereotunu ekleyin ve karıştırın. Son olarak unu ekleyin. Boza kıvamından biraz daha koyu bir kıvam elde ...

Bir tencerede suyu kaynatın, içerisine tuz ve halka dilimlediğiniz kabakları koyup haşlayın. Haşladığınız kabakları servis tabağına alın ve soğumaya bırakın. Tencereye tereyağını alın ve eritin. Üzerine unu ekleyip kavurun. Daha sonra sütünü ekleyip boza kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Pişen ...

Tahini karıştırma kabına alın üzerine ince rendelenmiş sarmısağı, Kotanyi kimyonu ekleyin ve karıştırın. Azar azar su ekleyerek iyice yedirin. Daha sonra limon suyunu ekleyip güzelce karıştırın. Kotanyi pul biber ve Kotanyi toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Karışım kıvamına geldikten sonra ...

Patlıcanları közleyin ve kolay soyulması için bir poşete koyup ağzını bağlayın. Diğer yandan biberleri küçük küçük doğrayın. Tavaya sıvıyağı alın ve biberleri ekleyip güzelce kavurun. Soyduğunuz közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayın ve tavaya alıp biber ile birlikte kavurun. İnce doğranmış ...

Patatesleri bir tencereye alıp haşlayın. Haşlanmış patatesleri biraz soğuduktan sonra soyun ve derin bir kaseye rendeleyin. Üzerine tuzu, Kotanyi karabiberi, limon suyunu, doğranmış dereotunu ve sıvıyağı ekleyin. Yoğurarak yumuşak kıvamda bir harç elde edin ve bu harçtan ufak parçalar alıp yuvarlayın. Yuvarladığınız ...

Öncelikle bir tencerede bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynamış suyu dökün ve bulgur şişene kadar 5 -10 dakika bekleyin. Üzerine unu yumurta akını, biber salçasının yarısını ve baharatlarını ekleyip yoğurun. Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp üzerine işaret parmağınızla hafifçe bastırın. Bu köfteleri bol suda haşlayın. Sosu ...