İnce bulguru yıkayın ve süzün. Üzerine unu yumurta akını, biber salçasının yarısını ve baharatlarını ekleyip yoğurun. Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp üzerine işaret parmağınızla hafifçe bastırın. Bu köfteleri bol suda haşlayın. Sosu için zeytinyağının içine sarmısakları doğrayın. Kalan biber salçasını ekleyip kavurun. Kavurduğunz sosu ...

Patlıcanları közleyin ve kolay soyulabilmesi için bir poşete koyup ağzını kapatın. 5 dakika beklettikten sonra patlıcanları soyun ve ince ince doğrayın. Diğer yandan tencereye yağı alın ve unu ekleyip kavurun. Kavrulan unun üzerine sütü ekleyip beşamel sosu hazırlayın. Beşamel sosu ...

Kabakları rendeleyin ve teflon tavada çok az sıvı yağ (3-4 yemek kaşığı)  koyarak kavurun. Kabaklar piştikten sonra soğumaya bırakın. Diğer yandan yarım su bardağı cevizi biraz iri kalacak şekilde doğrayın. Sarmısakları 1 çay kaşığı tuz ile iyice dovun. 1 kase yoğurdun ...

Tereyağını eritin. Unu ekleyip, un kokusu kayboluncaya kadar kavurun. Sütü azar azar karıştırarak ilave edin. Üzerinde kabarcıklar oluştuğunda 3 dakika daha karıştırarak pişirip altını kapatın. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını devamlı karıştırarak teker teker karışıma ilave edin. Rendelenmiş kaşar peyniri, ...

Yarım ay şeklinde doğradığınız sucuğu tavaya alın ve çok az su ekleyerek kavurun. Diğer yandan biberleri doğrayın ve sucuğun içine alın. Domatesi küp küp doğrayıp, kavurduğunuz sucuk biber karışımına ekleyin. Patatesleri ve havucu rendeleyin. Rendelediğiniz patates ve havucun içierisine zeytinyağı ve ...

Haşlanmış patatesleri, parçalanmamasına dikkat ederek kaşık yardımı ile yuva şeklinde oyun ve tepsiye sıralayın. Oyarak çıkardığınız patates parçalarının üzerine kremayı ekleyin. Soğanları doğrayın, baharatlarınıda ekleyip iyice karıştırın. Bu iç harcnı oyduğunuz patateslerin içine yerleştirin. Üzerine kaşar peyniri rendeside ekleyip fırına sürün.

Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Patateslerin içine rendelenmiş kaşar peynirini, nişastayı, yumurtayı (1 yumurtanın akını ayırın),  tuzunu,  kırmızı biberini ilave edip iyice karıştırın.  Bu karışımı top haline getirin. Önce una sonra yumurta akına daha sonra galeta ununa batırın ve kızartın.

Tavuğu haşlayın. Soğuduktan sonra ince ince didin. İçine hafif su ile kıvamını ayarladığınız süzme yoğurdu, 2 yemek kaşığı mayonezi, dövülmüş cevizi, sarmısağı koyun ve karıştırın. Kıvamını isteğinize göre mayonez veya süzme yoğurt ekleyerek ayarlayın. Servis tabağına yaydığınız çerkez tavuğunun üzerine ...

Haşlanmış olan patateslerin kabukların soyup rendeliyin. Üzerine tuzunu, yağını, limon suyunu ve karabiberini, ince dogranımş maydonozu döküp karıştırıp harmanlayın. Sera streç filmi tezgaha yayın. Hazırladığınız patatesli harcı elinizi suyla ıslatarak streç filmin üzerine koyup küçük parmak kalınlığına gelene kadar ...

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Yaklaşık 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Patateslerin kabuklarını soyup iyice yıkadıktan sonra onları da küp küp doğrayın. Biberleri de yıkadıktan sonra doğrayın. Önce patatesleri, daha sonra patlıcanları, en son da biberleri kızartın. Domatesleri ...