Malzemeler:
6 adet yufka
Harcı İçin:
2 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
2 adet iri kuru soğan
1 su bardağı ceviz
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Yufkaya Sürmek İçin:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
Tuz
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Susam
Çörekotu

Yapılışı:
Soğanları küp küp doğrayarak sıvı yağda kavurun. Haşlanmış mercimeği ilave edip kavurmaya devam edin. Dövülmüş cevizi mercimeklerin üzerine ekleyip karıştırın. Tuzunu ve baharatını ilave edip harcı soğumaya bırakın. Derin bir kaba yumurtayı, sütü, sıvıyağı, tuzu koyup karıştırın. Yufkanın birini tezgahın üzerine serin. Sütlü karışımı yufkanın her yerine fırçayla sürüp ortadan ikiye katlayın. Yufkayı 3 parçaya kesin. Kestiğiniz her parçanın içine tekrar sütlü karışım sürüp mercimekli harçtan yufkanın geniş kenarına koyup geniş rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörekotu serpiştirin. Isıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.