Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Yaklaşık 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Patateslerin kabuklarını soyup iyice yıkadıktan sonra onları da küp küp doğrayın. Biberleri de yıkadıktan sonra doğrayın. Önce patatesleri, daha sonra patlıcanları, en son da biberleri kızartın. Domatesleri soyup rendeleyin, ayrı bir tavada biraz zeytinyağı ile koyulaşıncaya kadar pişirin. Pişirme esnasında domates salçası ekleyebilirsiniz. Bu domates sosuna sarımsak ve tuz ekleyin. Biraz daha pişirdikten sonra bu sosu kızartmanın üstüne gezdirin. Ardından bu karışımın üstüne biraz sirke gezdirin. Biraz soğumaya bırakıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpucu: Arzu ederseniz, sebze çeşitleri içerisine kırmızı biberi ya da havucu ekleyebilirsiniz. Domates sosuna çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.