Öncelikle bonfile dilimlerini terbiyeleyin. Bunun için bir kaseye 1 çay bardağı sıvıyağ, yarım çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Bonfile dilimlerini bu karışıma iyice bulayın ve 1-2 saat bekletin. Diğer yandan soğanları ve mantarları doğrayın. Tavaya çok az sıvı yağ alıp soğanları soteleyin. Üzerine küçük küçük doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Güzelce kavurduktan sonra mantarları ekleyin. Karabiber ve tuzunu ayarlayıp sosu ocaktan alın. Beklettiğiniz bonfileleri ızgara da rengi dönene kadar çok az pişirin ve borcama sıralayın. Üzerine sosunu dökün ve kaşar peyniri serpip fırına sürün. Üzeri kızarınca, sıcak olarak pilav eşliğinde servis edin.