Tencereye sıvıyağ ve eti alın ve güzelce kavurun. Et iyice kavrulunca üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Diğer yandan patlıcanları küp küp kesin ve bir süre tuzlu suda bekletin. Domates ve biberleride doğrayın. Doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin. Son olarak üzerine biraz daha sıcak su ekleyin. Bir yandan suda beklettiğiniz sumak’ın suyunu da tencereye ilave edin. Tuzunu ayarlayın ve pişmeye bırakın. Ocaktan almaya yakın ezdiğiniz sarmısakları ekleyin. 1-2 dakika daha pişirip sıcak olarak servis yapın.