Kıyma, soğan ve baharatlarını ekleyip yoğurun. Daha sonra kaşar peyniri ve bayat ekmeği de ekleyip yoğurun. Bu karışımı buzdolabı poşetine koyup 1 parmak kalınlığında olacak şekilde yaydırın. Sertleşmesi için difrize koyun. Difrizden çıkardıktan sonra poşeti ile kare şeklinde kesin ve poşetinden ayırıp tavada kızartın.
Düşes patatesi hazırlamak için; patatesleri küçük küçük doğrayın ve haşlayın. Haşlanmış patatesleri ezin. Diğer yandan soğanı doğrayın ve tavada kavurun. Ezdiğiniz patatesleri de tavaya ekleyip kavurun, baharat ekleyip lezzetlendirin. Kavurduğunuz patatesi krem şanti sıkacağına koyun ve kule gibi şekilli sıkın. Üzerine kaşar rendesi koyup fırına verin. Hazırladığınız bu patatesleri kızarttığınız köftelerin üzerine koyup köfteleri servis yapın.