Patlıcanları közleyin ve kolay soyulabilmesi için bir poşete koyup ağzını kapatın. 5 dakika beklettikten sonra patlıcanları soyun ve ince ince doğrayın. Diğer yandan tencereye yağı alın ve unu ekleyip kavurun. Kavrulan unun üzerine sütü ekleyip beşamel sosu hazırlayın. Beşamel sosu kazırladıktan sonra içerisine rendelenmiş kaşar peynirini ve doğradığınız közlenmiş patlıcanları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocağın altını kapatın. Kıvamı koyu olmuşsa biraz daha süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.