Tencereye sıvıyağ ve tereyağını alın. Üzerine 300 gr. küp küp kesilmiş kuzu etlerini alın. Etler suyunu çekinceye kadar kavurun. Etler suyunu çektikten sonra üzerine küp kesilmiş soğanı ve jülyen kesilmiş havuçları ilave edip kavurun. Daha sonra üzerine 2 su bardağı pirinci ilave edin. Pirincin üzerine tuz, karabiber ve su ilave edin. Tencerede en altta etler,üzerinde sebzeler, üzerinede pirinç olacak şekilde pişirin. Pilav piştikten sonra servis tabağına ters çevirip Özbek pilavını servis edin.
Kaynak: Oktay Usta